Suroviny:

4 kuřecí prsa

3 lžíce hladké mouky

3 lžíce parmazánu

2 lžíce olivového oleje

sůl

pepř

Na omáčku:

150 ml bílého vína

40 g kaparů

1 lžíce másla

2 lžíce citronové šťávy

hrst petrželky

Postup:

Kuřecí prsa podélně nařízněte, osolte je, opepřete a obalte v hladké mouce smíchané s najemno nastrouhaným parmazánem. V pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmažte.

Poté ho odložte stranou, nejlépe uděláte, pokud ho dáte do pekáčku, zakryjete ho alobalem a vložíte do vyhřáté trouby. Do výpeku v pánvi nalijte kvalitní suché bílé víno a citronovou šťávu.

Přidejte nadrobno nasekané kapary a omáčku nechte bez poklice probublávat, dokud se nezredukuje asi na polovinu. Poté do ní přidejte lžíci vychlazeného másla a promíchejte. Na závěr přidejte hrst nadrobno nasekané petrželky.

Pokud bude potřeba, omáčku ještě trochu přisolte. Kuřecí prsa rozdělte do talířů a přelijte je citronovou omáčkou. Jako příloha se hodí čerstvý bílý chléb nebo bramborové pyré.

Tip!

Místo kuřecích prsou můžete použít libové telecí plátky.