Tento pokrm je typický především pro Ghanu. Ale připravují ho i Senegalci a Nigerijci.

Ingredience:

8 kuřecích paliček

400 g rýže basmati

2 cibule

1 hrnek rajčatového pyré

1 kuřecí bujón

1 červená paprika

čerstvý koriandr

sůl, pepř 

olej

3 stroužky česneku

1 konzerva loupaných rajčat

1 chilli paprička

Postup:

Kuřecí paličky osolte a opepřete. Orestujte na oleji a vyjměte z pánve. Do pánve nyní přidejte ještě trochu oleje a osmahněte na něm nakrájenou cibuli. Cibuli poté dohladka rozmixujte s rajčaty, česnekem a chilli papričkou.

Vše vraťte zpátky na pánev. Ke směsi přidejte rajčatové pyré a bujón. Promíchejte a zalijte 600 ml vroucí vody. Do pánve vraťte kuře a vařte 15 minut. Rýži přelijte studenou vodou a sceďte. Přidejte ji do pánve. 

Pánev přiklopte a vše vařte 20 minut. Nyní do směsi přidejte nakrájenou papriku a vařte dalších 10 minut. Pokrm dozdobte koriandrem.