Polévka Soto Ayam (čtěte soto ajam) zachutná dospělým i dětem.

Suroviny:

1 kuře

½ hrsti citronové trávy

1 lžička nastrouhaného zázvoru

1 lžička mletého koriandru

2 jarní cibulky

250 ml kokosového mléka

150 g rýžových nudlí

6 stroužků česneku

3 lžičky kurkumy

sůl

8 ks šalotky

4 lžíce oleje

Postup:

Kuře umístěte do velkého hrnce a přidejte k němu čtyři šalotky, citronovou trávu, zázvor a dva celé stroužky česneku. Zalijte ho 3 l vody. Vařte 50 minut, poté odstavte. Do mixéru dejte zbylou šalotku, zázvor, česnek, kurkumu, koriandr a lžíci oleje. Rozmixujte.

V kastrolu rozpalte olej a přidejte rozmixované suroviny. Vše zalijte vývarem a přiveďte k varu. Do kastrolu přidejte rajče, natrhané kuřecí maso a kokosové mléko. Dochuťte solí a pepřem. Podle návodu uvařte rýžové nudle a přidejte je do polévky.

Náš tip

Do polévky můžete přidat také uvařené vejce.