Každý region má svou vlastní variantu enchiladas (enčilada), což znamená, že existuje mnoho různých receptů a chutí, které můžete ochutnat v Latinské Americe.
Ingredience pro 4 osoby:
● 8 ks pšeničných tortill
● 300 g strouhaného eidamu
● 400 g kuřecích prsních řízků
● 2 chilli papričky jalapeňo
● 1 zakysaná smetana
● čerstvý koriandr
● olej
● 1 cibule
● 1 stroužek česneku
● mleté chilli
● 800 g rajčat v plechovce
● limetková šťáva
● sůl
● pepř
Postup:
V hrnci rozpalte olej a přidejte cibuli. Pak česnek i chilli. Vyklopte do hrnce plechovky rajčat a přilijte 125 ml vody. Dejte sůl, pepř a přiveďte k varu. Nechte asi 20 min probublávat.
Přidejte šťávu z limety a troubu předehřejte na 200 °C. Na pánvi opečte tortilly z každé strany. Na ně pak rozdělte kuřecí maso a 200 g sýru, dále rozmačkané jalapeňo papričky a těsně je zarolujte.
Vyskládejte do vymazané zapékací nádoby, přelijte omáčkou, zasypejte zbylým sýrem a pečte, dokud se sýr neroztaví, zhruba 10 min. Podávejte se zakysanou smetanou a koriandrem.
Příprava: 60 min
Cena za 1 porci: 35 Kč
