Suroviny:

2 lžíce sádla a mouky

1 l vody

sůl a mletý pepř

6 brambor

1-2 hrsti čerstvých hub

2 lžíce másla

1 lžička kmínu

100 ml octa

4 vejce

200 ml smetany ke šlehání

2 lžíce cukru dle chuti

3 lžíce nasekaného kopru

Postup: V hrnci rozehřejeme sádlo, vmícháme mouku a opékáme ji dorůžova. Na hladkou kaši nalijeme vodu, osolíme a opepříme. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky, nové brambory nemusíme ani loupat. Vložíme je do vody a necháme vařit.

Mezitím očistíme a nakrájíme houby na plátky. V pánvi rozehřejeme máslo a opékáme houby zhruba 5 minut.

Nesolíme je, pustily by vodu a začaly by se dusit. Vsypeme je do polévky, přidáme kmín a vaříme, až brambory a houby změknou.

Mezitím v jiném hrnci uvaříme zhruba 500 ml vody, vlijeme do ní 2 lžíce octa a pomocí nože utvoříme uprostřed vír. Rozklepneme do něj vejce a pomocí lžíce přetáhneme bílek přes žloutek, pokud se rozbíhá, a vaříme zhruba 1 minutu.

Hrnec odstavíme a necháme ještě asi 3 minuty dojít, tuhý bílek krásně ukryje tekutý žloutek.

Vyjmeme vejce, necháme okapat a položíme do talíře. Každé vejce je třeba uvařit samostatně.  Do hotové polévky vmícháme smetanu ke šlehání, podle chuti přidáme ocet a cukr, to celé povaříme 2 minuty a přidáme nakrájený kopr.

Polévku na talíři přelijeme přes ztracené vejce a podáváme ještě teplé..