Francouzskou klasiku crème caramel zvládnete i doma. Příprava není složitá, chce to jen pár ingrediencí a trpělivost při rozpouštění cukru na karamel.

Potřebujete:

✿ 400 g cukru krupice

✿ šťávu ze 2 pomerančů

✿ 1 l plnotučného mléka

✿ 1 vanilkový lusk

✿ 8 vajec

1. Do rendlíku vsypejte polovinu cukru a na mírném teple ho za občasného míchání nechte 10–15 minut rozpustit na světlý karamel. Do něj vlijte pomerančovou šťávu, rozmíchejte a rozlijte do zapékacích misek do výšky 5 mm.

2. Mléko zahřejte se zbylým cukrem a vanilkou za stálého míchání, aby se cukr rozpustil, ale mléko zůstalo vlažné. Pak vmíchejte vejce. Vyjměte vanilku a směs vlijte na karamel do misek.

3. Mističky naskládejte do hlubokého plechu, vlijte do něj vlažnou vodu, aby sahala do třetiny misek, a pečte při 150 °C asi 45 minut, až krém zpevní. Nechte vychladnout a dejte přes noc do lednice. Krém lehce po obvodu obkružte nožem a vyklopte na talíř.