Dozlatova upečená, moučkovým cukrem zasypaná a s vůní vanilky, mandlemi a rozinkami podávaná vánočka.

Ingredience:

1 kg polohrubé mouky

200g krupicového cukru

250g másla

500 ml mléka

4 žloutky

80 g droždí

1 lžička citronové kůry

1/3 vanilkového lusku

50 g rozinek

50 ml rumu

50 g mandlí

½ lžičky soli

1 vejce na potírání

Postup:

Do mléka rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy a promícháme se solí. Uděláme ve směsi důlek a do něj nasypeme cukr, zalijeme rozehřátým máslem, přidáme žloutky a kvásek. Prohněteme a necháme odležet.

Rozpůlíme vanilkový lusk, vyjmeme zrníčka a přidáme je do těsta. Rozinky můžeme dát přímo ze sáčku, ale je lepší, když je krátce předtím zalijeme rumem a i s ním přidáme do těsta.

Opět těsto prohněteme, poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě při běžné teplotě kynout asi 3 hodiny.

Z těsta uděláme válečky, začínáme se čtyřmi prameny, které jsou základnou. Druhé patro vytvoříme ze tří pramenů a poslední patro uděláme už jen ze dvou. Po položení třetího patra, vánočku spojíme dvěma špejlemi, které zapíchneme blíže ke středu.

Potřeme ji vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme při 170 °C 40 minut.