Hořčičná omáčka báječně doplňuje jemnou chuť králičího masa.

Potřebujete:

✿ 1 králíka

✿ 4 lžíce másla

✿ 2 šalotky

✿ 125 ml bílého vína

✿ 125 ml dijonské hořčice

✿ 3 snítky tymiánu

✿ 3 bobkové listy

✿ 200 ml vývaru

✿ 200 ml smetany

✿ sůl, pepř

1. Králíka očistěte, naporcujte, osolte a nechte půl hodiny odležet. V zapékacím pekáčku rozehřejte máslo a opečte porce králíka ze všech stran dozlatova. Potom maso vyndejte a na výpeku osmahněte pokrájenou šalotku.

2. Přilijte víno, zvyšte plamen, zamíchejte a pak přidejte hořčici, bobkový list, tymián a vývar. Do pekáčku vraťte maso, zakryjte a pečte v troubě při 180 °C asi hodinu do změknutí.

3. Nakonec přilijte smetanu, promíchejte ji s omáčkou, dochuťte solí a pepřem a nechte chvíli probublat. Podávejte s chlebem nebo jinou přílohou.