Na nedělení posezení u kávy je jako stvořený.

Na piškotové těsto:

4 vejce

120 g cukru krupice

120 g polohrubé mouky

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

1 lžička vanilkového extraktu

Na náplň a zdobení:

3–4 zralé hrušky

50 g mletých mandlí

30 g mandlových lupínků

2 lžíce cukru

citronová šťáva

moučkový cukr

Postup:

Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky. Pokapejte je citronovou šťávou.

Oddělte žloutky od bílků.

Vyšlehejte žloutky s půlkou cukru a vanilkovým extraktem.

V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu, postupně přidejte zbytek cukru a šlehejte, dokud není sníh lesklý.

Předehřejte troubu na 180 °C. n Do žloutkové směsi postupně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Do dortové formy vyložené pečicím papírem nalijte piškotové těsto a rozprostřete ho.

Na těsto rozložte plátky hrušek.

Posypejte je mletými mandlemi a cukrem. Přidejte mandlové lupínky a pečte 30–35 minut dozlatova.