nejsem sama
Úvod
Krása a zdraví
Recepty
Nápady
Magický svět
Cestování
Partnerské vztahy
Příběhy
Domů     Kohout na víně
Kohout na víně

Slyšela jste o tomto tradičním francouzském receptu jen samé superlativy, ale ještě jste neměla odvahu ho vyzkoušet? Tak teď je ten pravý čas!

Jeho příprava je sice časově náročná, ale to jenom z toho důvodu, že kohoutí maso je trochu tužší, a tím pádem vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. Výsledek však bude naprosto dokonalý!

1 2 3 4 5 6 Dijonský králík

Suroviny:

1 mladý kohout

200 g slaniny

3 stroužky česneku

2 šalotky

2 mrkve

2 petržele

1/2 menšího celeru

250 g žampionů

100 ml koňaku

450 ml červeného vína

2 lžíce rajčatového protlaku

5 kuliček nového koření

1 snítka rozmarýnu

2 snítky tymiánu

1 snítka šalvěje

3 bobkové listy

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

sůl

pepř

Krok za krokem:

1. Kohouta naporcujte na menší kousky a ty důkladně ososlte a opepřete. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a kousky kohouta na něm ze všech stran opečte dozlatova. Díky tomu se maso zatáhne, při vaření nepustí šťávu a zůstane pěkně šťavnaté.

2. Maso dejte stranou a do hrnce vložte šalotku, kostičky slaniny a na kousky nakrájenou mrkev, petržel, celer a česnek. Žampiony rozkrájejte na poloviny a ty přidejte do hrnce k zelenině.

Jakmile bude zeleninový základ dostatečně opečený, přidejte k němu lžíci rajčatového protlaku a zahřívejte ještě asi 2 minuty. Pak přilijte koňak a zahřívejte do odpaření alkoholu.

3. Poté přilijte kvalitní červené víno a vraťte do hrnce kousky kohouta. Všechny bylinky svažte kuchyňským provázkem k sobě a vhoďte je společně s kuličkami nového koření do hrnce. Vše osolte a opepřete.

4. Když omáčka dojde do bodu varu, stáhněte plamen na nízký stupeň, zakryjte hrnec poklicí a nechte kohouta zhruba 3 hodiny pozvolna dusit. Jakmile bude maso měkké, vyjměte ho z hrnce a dejte stranou.

5. Svazek bylinek vyhoďte a omáčku nechte ještě asi 15 minut bez poklice vařit. Díky tomu zhoustne a bude mít intenzivnější chuť.

Poté kohouta vraťte do hrnce a nechte ho prohřát. Jakmile omáčku stáhnete z plamene, přidejte do ní lžíci vychlazeného másla pro zjemnění.

6. Kohouta na víně podávejte s bramborovým pyré nebo jenom s kouskem čerstvého bílého chleba.

Dijonský králík

Králičí maso je velmi jemné a chuťově poměrně nevýrazné, jakmile ho ale doplníte bylinkami a pikantní francouzskou hořčicí, rázem se z něho stane neodolatelná lahůdka, na které si pochutná celá rodina.

Navíc si ji můžete bez obav dopřát i v případě, že se snažíte zhubnout pár kilo, protože králičí maso je libové a má nízký obsah tuku.

Suroviny:

1 kg králičího masa

2 lžíce olivového oleje

3 lžíce dijonské hořčice

2 bobkové listy

300 ml bílého vína

150 ml smetany

1 snítka rozmarýnu

1 snítka tymiánu

sůl

pepř

Jak na to?

Králičí maso naporcujte na menší kousky. Omyjte je a osušte papírovými utěrkami. Dijonskou hořčici smíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a nadrobno nasekaným rozmarýnem a tymiánem.

Touto směsí králíka ze všech stran potřete a nechte ho několik hodin marinovat v lednici, jen tak dokonale nasákne všechny chutě a vůně.

Druhý den maso dejte do malého pekáčku a ten vložte do trouby předehřáté na 220 °C. Nezakryté maso pečte asi 15 minut, poté k němu přilijte suché a lehké bílé víno.

Na víně nešetřete, přestože se tepelnou úpravou alkohol odpaří, chuť a vůně vína v pokrmu zůstane. Do pekáče přidejte bobkový list, zakryjte ho víkem nebo alobalem a králíka pečte dalších 40 minut. Během pečení ho průběžně potírejte výpekem.

Poté pekáč s králíkem vyjměte z trouby, maso dejte stranou a omáčku nalijte do rendlíku. Přilijte do ní smetanu, promíchejte a nechte krátce povařit.

Králíka podávejte přelitého omáčkou. Jako příloha se skvěle hodí šťouchané brambory nebo pečená kořenová zelenina.

0 0 hlasy
Article Rating
Odebírat
Upozornit na
guest
3 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
vesela24

Fakt dobrý článek. Zrovna přemýšlím, že bych na Vánoce upekla něco netradičního a ten kohout na víně to asi bude. Díky za inspiraci!

ludmilamarkova

Musím říct, že tohle klasický recept mě fakt baví. Kohouta na víně sem už dělala a je to top. Jen ten čas co to chce mě trochu štve, ale jinak super.:)

nikolaprochazkova

Au, vazne chci zkouset ten kohout na víně, ale to vypadá strašně složitě 😀 Akorát bych to asi nepřipravila podle receptu, ale fakt super, že se o tom můžu dočíst.

sdílejte článek
Předchozí článek
Související články
Chcete si připravit lehkou a zdravou večeři? Máme pro vás skvělý tip. Ingredience: 2 kuřecí prsa olivový olej sůl, mletý pepř ½ lžičky sušeného oregana nebo bazalky 150 g sladkých cherry rajčat, rozpůlených 125 g mozzarelly v kuličkách mix listových salátů 1 lžíce balzamikového octa čerstvá bazalka nastrouhaný čerstvý parmazán nebo případně sýr grana padano Postup: […]
Skvělý způsob jak využít úrodu cuket. Hummus se zeleninou a pečivem poslouží jako báječná večeře i pohoštění. Potřebujete: ✿ 2 cukety ✿ 2 lžíce olivového oleje ✿ 3 stroužky česneku ✿ 2 lžíce pasty tahini ✿ 1 citron ✿ 1 lžíci čerstvé petrželky ✿ 1 lžící čerstvé máty ✿ sůl, pepř ✿ zelenina: mrkev, okurka, řapíkatý celer […]
Do tohoto pokrmu můžete přidat i celer či petržel. Připravit ho můžete i z krůtího nebo vepřového masa. Šmrnc mu dodají také čerstvé bylinky. Ingredience na 4 porce: ● 600 g hovězí kližky ● 1 cibule ● olej ● sůl ● pepř ● 1 lžička mletého kmínu ● 2 lžíce sladké mleté papriky ● 500 ml vývaru ● 2 lžíce nasekané petrželky Postup: Maso nakrájejte na kostky, cibuli najemno a mrkev na kolečka. Na oleji opečte […]
Suroviny: Na těsto: 180 g hladké mouky 80 g másla 3 žloutky 1 lžíce moučkového cukru Na náplň: 2 jablka 2 lžíce škrobu kůra a šťáva ze 2 citronů 200 g cukru krupice 80 g másla 3 žloutky Na ozdobení: 4 bílky 200 g cukru krupice 2 lžíce škrobu Postup: Z mouky, studeného másla, cukru […]
reklama
Partnerské vztahy
Proč nás muži podvádějí?
Ten, kdo je nevěrný, je ve vztahu nespokojený. Něco mu chybí, a tak to začne hledat v náručích cizích žen. Co všechno za nevěrou vlastně stojí? Nevěra není příčinou rozpadu vztahu, je to důsledek ztráty blízkosti, vášně a vzrušujících podnětů. Dva lidé se odcizí a vztah zapadne do rutiny. Jen málokteří partneři umějí vztah rozvíjet. Často je to stále dokola. Mraky povinností […]
Souznění, nebo jen okouzlení?
Potkala jste skvělého chlapa a v hlavě vám bliká otázka: je to ON? Jak poznat, jestli jde jen o krátký románek, který vás má něco naučit, nebo o muže, který k vám patří? Cítíte, že tentokrát je něco jinak. Že do vašeho života konečně vstoupil CHLAP, kterého nebudete schopna tak snadno nahradit, pokud by z vašeho života odešel. Osudový vztah je jedním z životních […]
Našli jsme k sobě cestu
Svatba mého syna změnila všechno. Odstřihl mě ze života, a já nemohla vídat svá vnoučata. Pak ale přišla událost, která nás znovu spojila. Bylo mi teprve dvacet, když se Jarda narodil. Jeho otec tehdy prostě odešel, beze slova, beze stopy, jako by nic z toho, co jsme spolu plánovali, nebylo skutečné. Já zůstala s dítětem v náručí a životem, […]
Už nechci slyšet žádné další pomluvy!
Na odsuzování a pomlouvání druhých si šťastný život ještě nikdo nevybudoval. Je to zbytečné plýtvání vlastními silami. Jenže proč někdo tak rád pomlouvá? Také se vám už stalo, že se na nic nikoho neptáte, a začnete dostávat rady, že byste neměla dělat to či ono? Že to, pro co jste se rozhodla, je špatné řešení, a že takhle to tedy […]
Cestování
Baleáry jsou perlou Středomoří
Ať už si vyberete kterýkoli z Baleárských ostrovů, prožijete parádní dovolenou. Jedna z nejoblíbenějších destinací Španělska má co nabídnout. Příjemné koupání si tu naplno vychutnáte až do listopadu. Toto souostroví patří mezi evropské ráje, přezdívá se jim středomořský Karibik. Hlavními ostrovy jsou Mallorca, Menorca, Ibiza a Formentera. Největším z nich je Mallorca, centrum všeho, je to také […]
Dovolená v Turecku: Od odpočinku až po zážitkové výlety
Turecko není zdaleka jen azurové moře a hřejivé sluneční paprsky až do podzimu. Vyjeďte si na lodní výlet po řece, nebo se vydejte za historickými památkami, kterých tu není málo. Istanbul Hlavní město Turecka je Mekka byzantských kostelů, barevných bazarů, trhů s kořením a osmanských mešit. Tohle v plážovém letovisku prostě nezažijete! Silnou duchovní energií na vás dýchne Modrá mešita i Chrám Hagia Sofia, jehož […]
Pohoda Jižního Tyrolska
Příjemné stezky k vyhlídkám, jezera, která čarují, údolí, opředená pověstmi, pracovití a pohostinní farmáři. Najdete tu balzám pro tělo i božský klid pro duši. Kam zamířit za krásnou přírodou v Jižním Tyrolsku, této nejsevernější italské provincii? Vynechat nesmíte malebnou horskou vesnici Santa Maddalena, jejíž atmosféra vás nadchne. Kouzelným místem je ale i údolí Eggental, součást Dolomit. Tady si milovníci přírody […]
Ostrov bohyně Afrodity
Ostrov Kypr díky své poloze láká k návštěvě i na podzim. S 300 slunečnými dny ročně je rájem pro milovníky moře a slunce. Pobřeží lemují nádherné pláže, útesy a zátoky, lákavé jsou také výlety do malebných horských vesniček. Rozmanitost Kypru láká k půjčení auta, dobře ale funguje i městská doprava. Křišťálové moře střídají archeologické památky a na celém Kypru můžete ochutnávat výbornou […]
Krása a zdraví
Jak si doma zacvičit bez činek a nářadí?
Chcete se začít trochu hýbat, ale nemáte prostor ani čas na to zajít někam na tréninkové hodiny? Můžete klidně cvičit doma. Nemusíte k tomu nutně mít profesionální náčiní. Zkuste naše cviky a tipy. Patříte-li mezi méně pohybově zdatné nebo méně pohyblivé a chcete si udržet svalovou sílu, rozsah pohybu v kloubech a příjemně se protáhnout v pohodlí domova, můžete si zacvičit […]
Jen ne zpět do puberty
Spousta žen trpí akné i v dospělosti, některé jen jednou za čas, ale i tak je to nepříjemný problém. Vhodně zvolenou péčí můžete ale svoji pleť postupně vyčistit a dosáhnout zdravého vzhledu. Mezi časté příčiny akné u dospělých patří především hormonální změny, stres, UV záření, znečištěné ovzduší, účinky některých léků, ale třeba i nevhodná kosmetika. Ta správná kosmetika Pokud se tento problém […]
Už vám není dvacet? A co má být?
Právě nyní nejlépe víte, že zralá pleť chce pravidelnou péči, něhu a respekt. My vám zase prozradíme ty nejlepší triky. Spolu se středním věkem přichází i menopauza, kdy dochází ke snížení tvorby ženských hormonů estrogenu a progesteronu. To má mimo jiné vliv i na pleť a pokožku. Asi nejčastěji se menopauza na pokožce projeví suchostí. Proto je potřeba […]
Vyvarujte se nejčastějších prohřešků proti kráse
Možná si říkáte, že pro svou pokožku děláte, co můžete, a věnujete jí dostatečný čas. Občas se ale můžete nevědomky dopustit chyb, které jí vůbec neprospívají. Na co si dát pozor, a na co naopak vsadit, aby byla vaše pleť bez jediné chybičky? Na první pohled by se mohlo zdát, že tím nejhorším, co můžete své pleti […]
Magický svět
V bledém svitu stříbrné tajemné luny
Měsíc není jen tichým svědkem vašich nocí, je i jemným rádcem, který vám ukazuje, kdy začít něco nového, kdy se pustit starých křivd a kdy si dopřát odpočinek. Naučte se využívat jeho sílu ve svůj prospěch a žít v souladu s jeho rytmem. Měsíc odpradávna fascinoval ženy. Jeho tvář se mění stejně jako jejich nálady, cykly i touhy. Není divu, […]
Studánka u lesa léčila lidi i zvířata
Nevěřila jsem, že dokáže energie místa uzdravovat. Až mi poradila bylinkářka léčivou studánku. Viděla jsem tu vodu pít divokou zvěř, a tak jsem ji zkusila. Od chvíle, co zemřel můj muž, začalo se všechno v mém životě hroutit. Syn se odstěhoval do daleké ciziny a já zůstala sama. Do toho mě začalo trápit zdraví. Lékaři mi sdělili, že […]
Vyrobte si talisman pro štěstí
Malý kouzelný předmět k vám přitáhne pozitivní energii a pocit bezpečí. Nejsilněji funguje právě takový, který sama najdete nebo si jej vytvoříte.  V dnešní době, kdy nás obklopují moderní technologie, je někdy víra v něco vyššího tím největším darem. Ať už věříte ve vesmírnou energii nebo sílu přírody, všechny tyto cesty mají společnou touhu,  že nám […]
Magie tajemného Měsíce
Magické rituály mají svůj řád a vztahují se vždy k určité fázi Měsíce. Jak můžete správně využít energii putování luny? Kdy je nejlepší čas přitáhnout si štěstí a kdy se zbavit něčeho, co vás tíží? Pokud se naučíte sladit svůj život s fázemi Měsíce, můžete využít jeho sílu pro vnitřní růst, uzdravení a harmonii ve vztazích. Dříve lidé věřili dokonce na měsíční […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Stanfordský vězeňský experiment: Když se z dozorců vyklubou tyrani!
21stoleti.cz
Stanfordský vězeňský experiment: Když se z dozorců vyklubou tyrani!
Z jedné skupiny dobrovolníků se stanou vězni a z druhé jejich věznitelé. Tak lze popsat základ experimentu, realizovaného v létě 1971 na kalifornské Stanford University. Cílem bylo sledovat, jak se ch
Barvy podzimu ve špercích LOEE
iluxus.cz
Barvy podzimu ve špercích LOEE
Podzim je obdobím, kdy příroda maluje své nejkrásnější tóny – zlatavé, cihlově červené, hořčicově žluté, borovicově zelené. A my se chceme obklopovat teplými barvami, které podtrhují emoce, eleganci i
Letadlo těžší než vzduch
epochaplus.cz
Letadlo těžší než vzduch
Už nejstarší mýty vypráví o létání. S křídly to zkouší už Ikaros, který ale vyletí příliš blízko slunci, jež jej spálí. Křídla se i v průběhu středověku a novověku staví z peří, ale i z jiných materiálů, a odvážní vynálezci s nimi skáčou z věží a pod věžemi si lámou nohy. I Leonardo da Vinci (1452–1519) propadne létání a navrhne hned
Fotografie od jezera Loch Ness: Žert, nebo skutečnost?
enigmaplus.cz
Fotografie od jezera Loch Ness: Žert, nebo skutečnost?
V roce 1972 svět žasne nad fotografiemi amerického hudebníka a vědce Roberta Rinese (1922–2009) pořízenými u jezera Loch Ness. [gallery ids="158512,158511,158513"] Zřetelně je na nich vidět útv
LITOMĚŘICKÉ VINOBRANÍ 2025.
epochanacestach.cz
LITOMĚŘICKÉ VINOBRANÍ 2025.
Jedná se o jednu z největších a nejoblíbenějších akcí ve městě. Slavnost sklizně vinné révy je spojena s kulturním programem, hudebními vystoupeními, degustacemi vína, burčáku a dalších pochutin. Kulturní program bude probíhat opět na několika scénách – Mírové náměstí, historická scéna, divadelní nádvoří, hradní nádvoří, Tržnice Felixe Holzmanna, Dominikánské náměstí a klub Baronka. http://mkz-ltm.cz/mimoobjekty/program/vinobrani-2025-6126.html
Studánka u lesa léčila lidi i zvířata
skutecnepribehy.cz
Studánka u lesa léčila lidi i zvířata
Nevěřila jsem, že dokáže energie místa uzdravovat. Až mi poradila bylinkářka léčivou studánku. Viděla jsem tu vodu pít divokou zvěř, a tak jsem ji zkusila. Od chvíle, co zemřel můj muž, začalo se všechno v mém životě hroutit. Syn se odstěhoval do daleké ciziny a já zůstala sama. Do toho mě začalo trápit zdraví. Lékaři mi sdělili, že
Kámasútra v kameni: Zachycují indické chrámy orgie?
epochalnisvet.cz
Kámasútra v kameni: Zachycují indické chrámy orgie?
Nepřehlédnutelné jsou už z dálky, skutečné překvapení nabízí ale až detailní pohled na jejich fasády. Chrámy v indickém Khadžuráhu totiž mají velmi nezvyklou výzdobu. Jejich zdi jsou poseté stovkami reliéfů, které zachycují divoké sexuální praktiky.   Britský vojenský geodet Cornet James Franklin nevěří vlastním očím. V roce 1819 totiž v džungli střední Indie objevuje pozapomenuté chrámové
Zašlá sláva: Perličky z lázeňského života
historyplus.cz
Zašlá sláva: Perličky z lázeňského života
Zcestovalý panovník Edwarda VII. chytla u srdce česká příroda Britský král Edward VII. (1841–1910) rád cestuje. Do světa vyráží reprezentovat svou zemi, jednat se státníky nebo ze zdravotních důvodů. Mariánské Lázně poprvé navštíví v roce 1897, tedy v době, kdy ještě nesedí na trůnu (vládl od ledna 1901). A byť se záměrně ubytuje pod jiným jménem, jeho
Jste závislí na kofeinu?
panidomu.cz
Jste závislí na kofeinu?
Jak se ozve „odvrácená strana“ drogy? Nervózně šmátráme po oušku šálku s naší čtvrtou kávou, a když ho nedostaneme, klepou se nám prsty. Patříte mezi kávové milovníky, anebo „závisláky“? Kofein oddaluje spánek, umí potlačit fyzickou únavu, zvyšuje tlak, zlepší prokrvení mozku. Mimo kávu ho skrývá pravý černý a zelený čaj, pod starým názvem tein (který
Sklo jako působivý architektonický materiál
rezidenceonline.cz
Sklo jako působivý architektonický materiál
Velkoplošné prvky ze živého transparentního materiálu stavbu osvěžují, propouštějí do jejího nitra spoustu světla, a tím zlepšují kvalitu vnitřního prostředí. Navíc významně ovlivňují vzhled budovy. Tak jako dřevo a kámen v konstrukčních řešeních zdařile zastupuje ocel, výplně z cihelného či jiného zdiva zase velmi působivě nahrazuje sklo. Jeho vizuálního benefitu v podobě zrcadlení oblohy i
Perfektně naložení utopenci
tisicereceptu.cz
Perfektně naložení utopenci
Na utopence nutně potřebujete dvě základní věci – kvalitní buřty a poctivě kyselý lák. Po popíjení se budou hodit. Ingredience 20 ks kvalitních špekáčků náplň 3 feferonky nakrájené na kolečka
Kvůli Ulici to má u Novákové doma vřít
nasehvezdy.cz
Kvůli Ulici to má u Novákové doma vřít
Nečekaný příchod herečky Sandry Novákové (43) do seriálu Ulice okamžitě vyvolal vlnu nevole mezi fanoušky, ale očividně měl také rychlý dopad na její manželství s režisérem Vojtěchem Moravcem (38).
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz