Plněné knedlíky uzeným masem se v čase svatého Marina také velice často připravují. A nešizené.

Ingredience

300 g uzené krkovice

800 g oloupaných brambor vařených ve slupce

150 g hrubé mouky

80 g krupice

1 vejce

2 lžíce sádla

2 cibule

hladká mouka na vyválení

sůl

Postup:

Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, krupici, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Vyválíme asi 0,5 cm silné pláty a rozkrájíme na čtverce asi o velikosti 5 × 5 cm, které posypeme uzeným.

Na malé kostičky nakrájené kousky uzeného masa zabalíme do těsta a vaříme je v mírně osolené vodě asi 12 minut. Mezitím osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku na sádle, kterou přeléváme vařené plněné knedlíky.