Říká se mu kofta kebab a připravuje se s oblibou zejména na Blízkém východě.

Ingredience:

500 g mletého hovězího masa

1 cibule

2 stroužky česneku

1 svazek čerstvé petrželky

1 lžička mletého římského kmínu

1/2 lžičky mleté sladké papriky

1/4 lžičky mletého chilli

sůl a pepř

grilovací jehly nebo dřevěné špejle (ty před použitím  namočte na 30 minut do vody, aby na grilu nehořely)

Postup:

Do mísy dejte mleté maso, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, petrželku a koření.

Důkladně promíchejte rukama – směs by měla být pevná, kompaktní.

Nechte směs odpočinout v lednici alespoň 30 minut.

Vezměte kousek masové směsi a namačkávejte ji na špejli do tvaru válečku. Prsty kebab lehce přitlačte, aby dobře držel.

Kebab grilujte cca 3–4 minuty z každé strany, dokud nebude povrch krásně zlatavý až hnědý.