Suroviny:

50 g másla nebo sádla

1 velká cibule

500-600 g hovězí přední kližky

1 lžička sladké a pálivé papriky

sůl a pepř

500 ml hovězího vývaru

2 lžíce hladké mouky

150 ml smetany ke šlehání

4 malé bochníky chleba k podávání

zakysaná smetana, bylinky na ozdobu

Postup:

V hrnci vhodném do trouby pět až šest minut opékáme na tuku cibuli. Až zrůžoví, přidáme hovězí maso pokrájené na kostičky a necháme ho zprudka zatáhnout a zhnědnout. Přidáme oba druhy papriky, dle chuti osolíme a opepříme.

Zalijeme vývarem a přiklopené dáme na dvě až tři hodiny do trouby zahřáté na 160 °C.

Vyndáme z trouby, maso vyjmeme a šťávu vydusíme na tuk, přidáme mouku a osmahneme. Zalijeme 400 ml vody a asi dvacet minut vaříme. Vmícháme smetanu, do omáčky vrátíme maso a zahřejeme.

Z bochníku chleba odkrojíme vršky, vydlabeme střídu a místo ní nalijeme guláš. Podáváme ozdobené zakysanou smetanou a bylinkami..