Plátky kančí kýty s červeným zelím patří mezi klasiku.
Potřebujete:
✿ 800 g kančí kýty
✿ 100 g másla
✿ 1 lžičku pepře
✿ 2 lžičky jalovce
✿ 1 bobkový list
✿ sůl
✿ 1/2 l červeného vína
✿ 2 lžíce šípkové nebo rybízové marmelády
✿ citronovou šťávu
✿ cukr krupici
✿ hladkou mouku
✿ 500 g kysaného červeného zelí
✿ 1 cibuli
✿ 2 lžíce sádla
✿ 1 lžičku kmínu
1. Maso očistěte, odblaňte a potřete směsí z pepře a jalovce. Do 0,3 l vody vlijte víno, vložte maso a vařte do poloměkka. Vyjměte, dejte do pekáče s máslem, podlijte vývarem z masa a pečte v troubě při 200 ºC doměkka.
2. Na sádle opečte nakrájenou cibuli, přidejte kmín a vymačkané a překrájené zelí. Podlijte trochou vody, osolíme a duste doměkka. Dochuťte cukrem, zaprašte moukou a ještě 15 minut provařte.
3. Maso vyjměte, šťávu zaprašte moukou, přidejte marmeládu, citronovou šťávu, cukr a povařte. Maso nakrájejte na plátky vložte do omáčky a prohřejte.
Kančí pečínka se zelím je možná klasika, ale já taková jídla skoro nikdy nevařim. Možná bych se konečně trochu odvázala a zkusila to!
No to vypadá fakt zajímavě s tím kančím mase! Přijde mi ale, že sehnat kančí kýtu v Olomouci je skoro nemožný. Ale jednou bych takhle vaření ráda vyzkoušela.
Tyjo, to kančí s červeným zelím musí být výborný. Už vidím, jak si to vychutnávám s dobrým vínem. Dobrej tip na nedělní oběd!
Kombinace kančího masa a červeného zelí je asi klasika, ale nevěděla jsem, že se do toho přidává tolik ingrediencí! Zní to trochu náročně, ale určitě to stojí za to.
Wow, kančí pečínka se zelím zní skvěle! Vždycky jsem chtěla zkusit něco nového, když vařím pro rodinu. Díky za inspiraci!