Suroviny:

Maso:

4 kachní stehna

500 g kachního sádla

2 listy bobkového listu

1 malý svazek tymiánu

Fazole:

400 g konzervovaných fazolí

400 g konzervovaných, máslových fazolí

1 cibule

4 stroužky česneku

200 g malých žampionů

2 lžíce olivového oleje

400 g konzervovaných krájených rajčat

2 lžíce rajčatového protlaku

1 svazek petržele

sůl a pepř

Postup:

Troubu předehřejeme na 150 °C. Kachní stehna položíme do velké žáruvzdorné nádoby s poklicí a pokryjeme kachním sádlem. Přidáme bobkové listy a tymián, přiklopíme a maso dusíme v troubě 3 hodiny, až změkne.

Zhruba za 2,5 hodiny slijeme fazole z konzervy a propláchneme je vodou. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.

Velkou pánev rozehřejeme na středním stupni, vlijeme olej, vsypeme cibuli, česnek a žampiony a opékáme je

5 minut doměkka.

Přidáme fazole a rajčata a vmícháme rajčatový protlak. Povaříme 5 minut od doby varu, osolíme, opepříme a vmícháme nadrobno nasekanou petrželku.  Konfitované maso opatrně přesuneme na talíř vyložený papírovými utěrkami, které odsají přebytečný tuk.

Rozehřejeme větší pánev, vložíme do ní stehna a opečeme je dokřupava. Podáváme s dušenými fazolemi.