Vychutnejte si opravdovou delikatesu, která vždy zaboduje.

Ingredience:

1 kachní prso s kůží

sůl, čerstvě mletý pepř

1 lžíce medu

0,5 lžičky mletého chilli nebo čerstvé chilli papričky dle chuti

1 lžíce sójové omáčky

Na omáčku:

100 ml suchého bílého vína

1 lžíce medu

2 dl červeného vína

1 lžička másla

výpek z pánve

Postup:

Kůži na prsu nařežte ostrým nožem do mřížky. Osolte, opepřete a vetřete směs medu s chilli a případně sójovou omáčku. Nechte alespoň 30 minut odležet.

Prso vložte na studenou nepřilnavou pánev kůží dolů a postupně zahřívejte na středním plameni, aby se tuk pomalu vypékal a kůže se hezky opekla. Poté otočte a dopečte z druhé strany.

Vyndejte z pánve a nechte maso 5 minut odpočinout.

Do pánve s výpekem vlijte víno, přidejte med. Nechte krátce povařit, aby se víno zredukovalo. Nakonec vmíchejte kousek másla.

Kachnu nakrájejte na tenké plátky, rozložte na talíř a přelijte omáčkou. Ozdobte cibulkou a chilli papričkou.