Kůži kachny před pečením jemně nařežte. Tím dostanete marinádu dovnitř a maso bude šťavnatější.

Ingredience: na 6–8 porcí

● 1 kachna

Marináda:

● 5 lžic medu

● 2 lžíce tmavé sójové omáčky a hnědého cukru

● 1 lžička mleté skořice, mletého hřebíčku, mletých fenyklových semínek, drceného anýzu a pepře

Omáčka:

● 2 lžíce sezamového oleje, zázvor

● 6 lžic hoisin omáčky

● 6 lžic třtinového cukru a vody

● 1 lžíce sójové omáčky a kukuřičného škrobu

● jarní cibulka

Postup:

Troubu předehřejte na 120 °C, spodní i horní ohřev. Kachnu omyjte a dobře osušte. Připravte marinádu promícháním všech ingrediencí. Kachnu potřete marinádou, nechte zaschnout a poté potřete ještě jednou. Položte ji do pekáče prsíčky dolů, zakryjte a pečte 3,5 hodiny.

V polovině pečení ji obraťte na záda a průběžně polévejte výpekem. Ke konci pečení kachnu odkryjte, zvyšte teplotu na 170 °C a ještě hodinu dopékejte dozlatova. Na pánvi rozehřejte sezamový olej, na kterém orestujte nastrouhaný zázvor.

Přidejte ostatní ingredience na omáčku a na mírném ohni míchejte do zhoustnutí. Hotovou kachnu naporcujte, podávejte s omáčkou a okurkou nakrájenou na tenké plátky.

Příprava: 240 min

Cena za 1 porci: 50 Kč