Už jste ochutnali jeden z nejoblíbenějších pokrmů Francouzů? Nebo Italů? Stále se vedou spory, kdo s pokrmem přišel jako první.

Ingredience:

1 kachna

4 pomerančce

2 sklenice kachního vývaru

3 lžíce cukru

2 lžíce másla

štamprle pomerančového likéru 

sůl a pepř

Postup:

Kachnu si nasolte a opepřete a nechte ji den odležet. Oloupejte dva pomeranče. Pomerančovou kůru krátce povařte ve vodě, tak ji zbavíte hořkosti. Pak ji dejte dovnitř kachny.

Předehřejte troubu na 230 °C. Kachnu umístěte do pekáče a podlijte vodou. Pečte 15 minut a pak snižte teplotu na 170 °C. Pečte další hodinu a půl. Podlévejte výpekem.

V kastrůlku povařte šťávu ze dvou pomerančů. Přidejte třtinový cukr a svařte o jednu třetinu. Pak do vlijte kachní vývar a dochuťte ikérem.

Nakonec přidejte na plátky nakrájené zbylé dva pomerančce, osolte a opepřete. Do šťávy vmíchejte těsně před podáváním lžíci másla. Kachnu podáváme přelitou pomerančovou šťávou a s opečenými bramborami.

Náš tip:

Kachnu můžete dozdobit granátovým jablkem, které skvěle ladí s omáčkou.