Suroviny:

1 l zeleninového vývaru

1 cibule

1 stroužek česneku

½ lžíce olivového oleje

2 brambory

½ brokolice

3 hrnky čerstvého špenátu

hrst strouhaného parmazánu

4 lžíce zakysané smetany

sůl

pepř

Postup:

Na olivovém oleji osmahněte cibuli dozlatova a přidejte k ní nakrájenou brokolici, opláchnutý špenát, brambory nakrájené na malé kostičky a celý stroužek česneku. Vše zalijte zeleninovým vývarem a nechte asi 15 minut na středním plameni vařit.

Poté polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujte na hladký krém. Osolte a opepřete podle chuti, pokud máte ráda pikantní pokrmy, můžete přidat také špetku mletého chilli.

Hrnec s polévkou vraťte na sporák a ještě ji krátce prohřejte. Na závěr polévku rozdělte do talířů a každou porci ozdobte strouhaným parmazánem a lžící zakysané smetany nebo jogurtu.

Tip!

Polévku můžete ozdobit chlebovými krutony s parmazánem.