Suroviny:

Na krém:

2 vejce

2 žloutky

120 cukru

2 citrony

80 g másla

250 g smetany ke šlehání

Na piškot:

2 vejce

60 g cukru

60 g hladké mouky

špetka soli

Na pusinky:

2 bílky

100 g moučkového cukru

1 lžička citronové šťávy

Postup:

Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny, do ní postupně zašlehávejte mouku smíchanou se špetkou soli. Těsto pečte na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 180 °C cca 10 minut.

Bílky vyšlehejte s citronovou šťávou do polotuha a postupně k nim přisypávejte moučkový cukr, dokud nezískáte tuhý sníh. Pomocí zdobicího sáčku vytvořte drobné pusinky, vložte je do trouby a na 100 °C je sušte asi 1,5 hodiny.

V menším kastrolu smíchejte vejce, žloutky, cukr, citronovou šťávu a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Směs na nízkém plameni za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne a nevznikne hustý krém konzistencí podobný pudinku.

Ten stáhněte z plamene, přimíchejte do něj na kostičky nakrájené studené máslo a nechte ho zcela vychladnout. Smetanu vyšlehejte dotuha a zlehka ji přimíchejte do krému.

Do skleniček postupně vrstvěte citronový krém, piškot nakrájený na drobné kostičky a sněhové pusinky. Dezert nechte před podáváním alespoň hodinu vychladit v lednici.

Tip!

Místo piškotu můžete použít sušenky amaretti.