Suroviny:  250 g jemného tvarohu na pečení  250 g polohrubé mouky  250 g másla  1 prášek do pečiva  130 g cukru krupice  2 vejce  citronová kůra  50 g rozinek namočených v rumu  1 špetka soli

Postup:

V rendlíčku rozehřejeme máslo, kousek si ale necháme na vymazání formy. Ve velké míse smícháme vlažné máslo, cukr, sůl a citronovou kůru. Pak přidáme tvaroh, rozinky a vejce.

Ke směsi přidáme na závěr jemně prosátou mouku s kypřícim práškem a vše důkladně promícháme. Těsto vlijeme do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.

Pečeme ve vyhřáté troubě nejprve na 220 °C asi 30 minut a dalších 15 minut na 150 °C. Po vystydnutí posypeme moučkovým cukrem.