Ragú z jeleního masa je výborné a syté jídlo. Skvěle chutná s různými přílohami a můžete je doplnit třeba povařenou hruškou s brusinkami.
Potřebujete:
✿ 400 g jeleního masa
✿ 50 g špeku
✿ 100 g hub
✿ 2 mrkve
✿ 1/4 celeru
✿ 1 petržel
✿ 1 cibuli
✿ 200 ml červeného vína
✿ 150 ml vývaru
✿ 70 g rajčatového protlaku
✿ 1 lžíci oleje
✿ 1 lžíci másla
✿ 1 lžíci mouky
✿ 2 bobkové listy
✿ 1lžičku divokého koření
✿ sůl, pepř
✿ snítku tymiánu
1. Špek nakrájejte nadrobno. Kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky. Cibuli nadrobno. Maso nakrájejte na větší kostky. V kastrolu vyškvařte špek, přidejte olej, máslo, cibuli, zeleninu a orestujte doměkka.
2. Přidejte koření, mouku, promíchejte a chvilku restujte. Přidejte maso, osolte, opepřete a restujte, až se zatáhne. Zalijte vínem a duste pod pokličkou, až se víno téměř vypaří. Přilijte vývar, protlak a duste 2,5 hodiny do změknutí.
3. Přidejte nakrájené houby a tymián a chvíli duste, až houby změknou. Podávejte s knedlíkem, bramborem a se zelím.
Jelení maso je moje slabost a tento recept vypadá zajímevé! Přemýšlím, že zkusím s těmi povařenými hruškami, takové kombinaci jsem ještě nikdy neviděla, ale zní to zajímavě.
Nikdy jsem se jelení ragú nedělala, ale zní to fakt jako výzva! Asi se k tomu odhodlám a pak napíšu, jak to dopadlo.
Jé, to ragú zní supr! Určitě to zkusím o víkednu. Sice to bude asi na delší dobu v kuchyni, ale výsledek stojí za to, myslím.
Vypadá to chutné, určitě bych něco takového vařila. Jen nevím, kde sehnat jelení maso, není to drahé?
Tohle ragú vypadá moc complicated, ale asi se pokusim! Jelení maso jsem ještě nezkoušela, ale asi do něj půjdu 😃.
Jsem velká fanynka zvěřiny a tohle ragú vypadá úžasně! Určitě zkusím přidat i ty hrušky s brusinkami, to musí být dokonalá kombinace.