Suroviny:

1 kg jehněčího hřbetu

1 lžíce medu

200 ml zeleninového vývaru

1 snítka rozmarýnu

1 lžička kmínu

3 kuličky nového koření

1 bobkový list

špetka mleté skořice

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

sůl

pepř

Postup:

Nejprve si připravte marinádu. Nové koření a kmín rozmělněte ve hmoždíři, smíchejte se dvěma lžícemi olivového oleje, skořicí, medem, osolte a opepřete. Jehněčí hřbet očistěte a potřete marinádou. Nejlepší je nechat ho marinovat v lednici přes noc.

Maso vložte do zapékací mísy, dejte do trouby předehřáté na 180 °C, navrch dejte snítku rozmarýnu a bobkový list, zakryjte a pečte zhruba hodinu. V průběhu pečení maso podlévejte vývarem.

Po hodině sundejte víko a nechte hřbet dopéct nepřikrytý, aby získal krásnou barvu.

Po upečení slijte výpek a přimíchejte do něj lžíci másla. Upečené maso krájejte podél žeber a podávejte zalité šťávou. Jako příloha se skvěle hodí třeba pečené nebo šťouchané brambory.