Jehněčí maso je v balkánských zemích velmi oblíbené.
Ingredience:
2 jehněčí kolínka
4 stroužky česneku
1 velká cibule
150 g cherry rajčat
1 větvička rozxmarýnu
1 větvička tymiánu
1 lžička sladké papriky
sůl a pepř
150 ml suchého bílého vína
2 lžíce olivového oleje
120 g feta sýra
šťáva z ½ citronu
Postup:
Předehřejte troubu na 160 °C.
Jehněčí kolínka osolte, opepřete a posypejte paprikou. Na pánvi je na olivovém oleji zprudka opečte ze všech stran.
Do zapékací mísy nebo pekáče vložte na kolečka nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku, rajčata (půlená), bylinky a zalijte vínem nebo vývarem. Na tuto směs položte opečená kolínka.
Zakryjte pekáč alobalem nebo víkem a pečte v troubě 2,5 hodiny.
Asi 10 minut před koncem pečení odkryjte pekáč a přidejte nalámaný feta sýr.
Po vytažení z trouby pokrm pokapejte citronovou šťávou a ozdobte.
Přesně takhle si to pamatuju, když jsem byla v Řecku! Ta kombinace rozmarýnu a tymiánu s jehněčím masem je úžasná. Myslím, že tohle musím vyzkoušet.
Teda, to zní fakt dobře! Akorát pořád tápu, jak dlouho se má vlastně péct, aby bylo přesně tak akorát, ale asi mi nezbyde než to vyzkoušet sama.
Jehněčí kolínko je moje oblíbené jídlo z dovolené na Balkáně. Jen bych ještě dodala tip na podávání – skvěle se k tomu hodí čerstvá bageta a mátový čaj.
Wow, ten recept na jehněčí kolínka vypadá fantasticky! Miluju Balkánskou kuchyni a vždycky jsem chtěla zkusit něco s vínem a bylinkami. Jenom se bojím, jestli to zvládnu upéct tak, aby bylo maso měkké.