Skvěle se hodí na slavnostní večeři i na obyčejný den. Podávejte s bramborami nebo bramborovou kaší.

Potřebujete:

✿ 700 g hovězího zadního

✿ 2–3 žampiony

✿ 2 mrkve

✿ 2 petržele

✿ 3 plátky slaniny

✿ 1 červenou cibuli

✿ 4 stroužky česneku

✿ 1 lžíci protlaku

✿ 1 lžíci oleje

✿ 2 lžíce másla

✿ 500 ml hovězího vývaru

✿ 150 ml červeného vína

✿ 1 lžíci hladké mouky

✿ sůl, pepř

✿ tymián

✿ 1 bobkový list

1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou slaninu. Přidejte na kostky nakrájené maso a kousek másla a opečte. Přidejte nakrájenou zeleninu a opékejte 3 minuty.

2. Zalijte vínem a nechte ho z větší části vyvařit. Přidejte protlak, tymián, bobkový list, zalijte vývarem, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Pánev zakryjte, vložte do trouby a pečte při 160 °C 45 minut.

3. Žampiony nakrájejte a opečte na másle. Přidejte máslo, zaprašte moukou a krátce orestujte. Houby přidejte k masu a pečte ještě 20–40 minut doměkka.