V Turecku připravují na otevřeném ohni kebab z jehněčích jater. Podobný pokrm si můžete připravit doma z krůtích, nebo i jiných jater, je to velká lahůdka.

Potřebujete:

✿ 400 g krůtích jater

✿ 1 lžičku soli

✿ 1 lžičku pepře

✿ 6 lžic mouky

✿ 2 lžičky sladké papriky

✿ 4 lžíce másla

✿ 1/3 šálku olivového oleje

✿ 1 červenou cibuli

✿ hrst čerstvé petrželky

✿ 2 rajčata

✿ 2 zelené chilli papričky

1. Játra nakrájejte na proužky nebo kostky, propláchněte je v cedníku vodou a osušte. V sáčku smíchejte sůl, pepř, mouku a papriku. Přidejte játra a protřepejte, aby se celá obalila ve směsi.

2. Na pánvi rozpalte olej s máslem, vsypejte játra a opečte je ze všech stran dohněda. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Promíchejte s nasekanou petrželkou.

3. Na talíř dejte lůžko z cibule, vyskládejte opečená játra, přidejte nakrájená rajčata a chilli papričky. Podávejte s rýží nebo opečenými bramborami.