Zmizí v cukuletu. Jsou krásně křupavé na povrchu a jemné uvnitř. 

Na základ:

200 g hladké mouky

1 prášek do pečiva

100 g cukru

1 vejce

100 g másla

120 ml mléka

1 lžička vanilkového extraktu

2 střední jablka (oloupaná a nakrájená na malé kostičky)

50 g mletých ořechů (vlašské, lískové nebo mandle)

Na posyp:

50 g hladké mouky

30 g másla

30 g cukru

30 g ořechů

Postup:

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidejte vejce, změklé máslo, mléko a vanilkový extrakt.

Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte na kostičky nakrájená oloupaná jablka a mleté ořechy, zlehka promíchejte.

V další misce si připravte posypku – smíchejte mouku, cukr, máslo a nasekané ořechy. Prsty nebo vidličkou spojte ingredience, aby vznikla drobenková směs.

Těsto rozdělte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky. Navrch každého muffinu přidejte posyp.

Muffiny pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nebudou na povrchu zlatavé (upečení můžete zkontrolovat zapíchnutím špejle stejně jako u bábovky). Skvělé budou ke kávě i jako malá svačinka.