Koláč můžete podávat teplý i studený.

Ingredience:

600 g hladké mouky

2 dcl olivového oleje

¼ lžičky soli

Na náplň:

1,5 dcl oleje

1 cibule

600 g špenátu

10 vajec

130 g parmazánu

500 g sýru ricotta

špetka muškátového oříšku

sůl, pepř

Postup:

Sůl rozpusťte ve 350 ml vody. Mouku smíchejte s olejem a vodou. Vypracujte těsto a rozdělte ho na 3 kusy. Nechte hodinu kynout. Orestujte cibuli a přidejte špenát. Osolte ho a opepřete. Vmíchejte tři vejce a hrst sýra. 

Vyšlehejte ricottu, 3 vejce a parmazán, muškátový oříšek a sůl. Z bochánku vyválejte plát a vyložte jím vymazanou formu. Vyválejte další bochánek a dejte jej na první placku.

Na dno navrstvěte špenát a ricottu a přidejte dva celé žloutky. Bílky vyšlehejte a potřete jimi vršek náplně. Posypejte koláč sýrem a překryjte ho další plackou.

Náš tip:

Koláč pečte 45 minut na 180 °C. Každou placku také nezapomeňte potřít olejem.