Suroviny: 1 lžíce vepřového sádla 1 cibule 3 stroužky česneku bobkový list 1–2 lžíce mleté sladké papriky hrst sušených hub, předem namočených v bílém víně 2 uzené klobásky 500 g uzeného kolena 1 kg kysaného zelí pepř a sůl
Postup: V hrnci necháme rozpustit sádlo, přidáme cibuli, česnek a bobkový list a dusíme, dokud cibule nezměkne.
Přisypeme papriku, krátce orestujeme a přidáme namočené houby, klobásu, uzené maso a zelí. Podlijeme 1,5–2 litry vody, osolíme, opepříme a vaříme zhruba 2 hodiny, dokud zelí nezměkne.
Kapustnici můžeme ještě vylepšit vařenou bramborou, domácí uzenou slaninou anebo jen čerstvou petrželkou.