Suroviny:

250 g husích jater

1 šalotka

40 ml portského vína

1 stroužek česneku

sůl a pepř

3 snítky tymiánu

85 g másla

1 lžíce sušených brusinek

1 lžíce sušených švestek

1 lžíce vlašských ořechů

Postup:

Šalotku a česnek nasekejte, játra očistěte. Na lžíci másla opečte cibuli a česnek. Přidejte játra, opečte je a zalijte vínem. Poduste, aby se tekutina vypařila. Vychladlou směs rozmixujte se změklým máslem a třetinou tymiánových lístků dohladka. Dochuťte.

Přidejte brusinky, nakrájené švestky, nasekané ořechy a zbylý tymián. Do formy vymazané máslem vložte směs, přelijte ji vrstvou másla a nechte 4 hodiny v lednici.