Suroviny:

drůbky z 1 kachny, krůty, husy (krk, křídla, žaludek)

100 g kořenové zeleniny

2 lžíce másla

1 malá cibule

1 lžíce hladké mouky

muškátový oříšek

mletý bílý pepř

sůl, petrželka

80 g širokých nudlí

1 vaječný žloutek

100 ml mléka

Postup:

Drůbky řádně očistíme, opláchneme. Dáme do hrnce s osolenou vodou a krátce povaříme. Vzniklou tmavou pěnu odstraníme, přidáme kořenovou zeleninu a vaříme doměkka.

V kastrolu na másle zlehka osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme scezeným vývarem, náležitě rozmícháme, okořeníme a provaříme.

Poté přidáme nakrájenou zeleninu, předem uvařené široké nudle, drůbeží maso zbavené kostí. Na závěr vlijeme žloutek rozmíchaný.