Suroviny:

1 l husího vývaru

200 g husích drobů

2 mrkve

1 petržel

½ bulvy menšího celeru

1 cibule

hrst hladkolisté petržele

100 ml smetany ke šlehání

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

špetka muškátového oříšku

100 g nudlí

sůl

Husí vývar:

2 kg husích kostí a drobů (skelet, křídla, krk, žaludek, srdce)

2 mrkve

1 petržel

1 cibule

½ bulvy menšího celeru

hrst čerstvého libečku

2 bobkové listy

sůl

5 kuliček nového koření

10 kuliček černého pepře

Postup:

Do hrnce dejte kosti i vnitřnosti, přidejte zeleninu nakrájenou na velké klínky, celou neoloupanou cibuli a koření. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Pak plamen ztlumte na minimum a vývar táhněte 2–3 hodiny. Vysráženou pěnu a tuk odebírejte lžící. Poté vývar sceďte, z kostí oberte maso, droby nakrájejte na kousky.

Kořenovou zeleninu nakrájejte. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte zeleninu, cibuli, muškátový oříšek a vše opečte dozlatova. Zaprašte moukou do světlé jíšky, postupně přilévejte vývar a míchejte, aby se jíška rozpustila.

Přiveďte polévku k varu a vařte, dokud zelenina nebude měkká. Zvlášť uvařte nudle. Přidejte nakrájené droby a obrané maso, přilijte smetanu a krátce prohřejte. Podávejte s nudlemi, ozdobené čerstvou petrželkou. Ještě lépe chutná druhý den!