Suroviny:

1 konzerva sterilovaných bílých fazolí

4 menší červené řepy

¼ hrnku sezamové pasty tahini

¼ hrnku olivového oleje

1 stroužek česneku

šťáva z poloviny citronu

sůl

pepř

Postup:

Nejdřív musíte řepu upéct. Odřízněte zelený vršek i spodní kořínek, řepy omyjte a položte je jednotlivě na kus alobalu. Zakápněte je olivovým olejem, osolte a pak zabalte.

Vložte je do trouby vyhřáté na 190 ˚C a pečte přibližně 30–35 minut, poté řepu zkontrolujte. Pokud do ní nůž lehce zajede, je hotová.

Nechte lehce vychladnout a z řepy stáhněte slupku. Pokrájejte bulvy na poloviny, dejte do mixéru s ostatními surovinami a rozmixujte.

Během mixování používejte gumovou stěrku, aby se dobře rozmixovaly všechny přísady i ve spodní části mixéru. Hummus by měl mít hladkou strukturu bez větších kousků.

Hummus můžete podávat s kousky čerstvé zeleniny nebo třeba na plátcích bagety či na topinkách nebo krekrech. Chcete-li být kreativní, zkuste přidat třeba rozmarýn, bude voňavější.