Fazole, cibule, avokádo a kukuřičné chipsy si nemusíte dávat jen ráno po probuzení. „Huevos rančero“ je pokrm na oslavy jako stvořený.

Suroviny:

1 balení nachos (kukuřičné trojúhelníčky)

5 plátků čedaru

1 plechovka červených fazolí

3 vejce

1 bílá cibule

pár plátků jalapeňos papriček

hrst čerstvého koriandru

1 limeta

sůl a pepř

Postup:

V mixéru si rozmixujte fazole. Osolte a opepřete. Do zapékací misky si vyskládejte všechny nachos, přidejte fazolovou hmotu, nakrájené jalapeňos papričky a na kolečka nakrájenou cibuli. Nakonec poklaďte plátky čedaru.

Pečte přibližně deset až patnáct minut. Mezitím si na pánvi připravte na oleji volská oka, kterými dozdobíte zapečené nachos. Nakonec posypejte koriandrem.