Takto připravené hrušky se obvykle podávají jako dezert, s bylinkami či kořením, doplněné kopečkem šlehačky nebo zmrzliny. Dá se podávat i jako příloha ke zvěřině.

Potřebujete:

✿ 4 hrušky

✿ 0,7 l suchého červeného vína

✿ 6 lžic medu

✿ 1 lžíci třtinového cukru

✿ 1/2 lžičky mleté skořice (nebo 5 cm celé skořice)

✿ 1 hvězdičku badyánu

✿ 10 hřebíčků

✿ 2 kousky pomerančové kůry

1. Hrušky oloupejte (stopku ponechte) a zapíchejte do nich hřebíčky. V rendlíku hrušky zalijte vínem tak, aby byly zcela ponořené.

Přidejte med, cukr, koření, pomerančovou kůru a zahřejte na teplotu pod bodem varu. Za mírného perlení tekutiny táhněte asi 20 minut, občas hrušky otočte.

2. Vypněte plamen a měkké hrušky nechte ve víně vychladnout. Pak je vyjměte, dejte stranou a zbylé víno znovu přiveďte k varu a vařte, až se zredukuje na hustší omáčku. Hrušky do ní vraťte a nechte odpočinout v lednici.

3. Pošírovanou hrušku podávejte přelitou částí vinné redukce jako dezert se zmrzlinou, šlehačkou, ale třeba i naslano s plísňovým sýrem.