Tradiční anglický, nepečený dort. Ideální sladká tečka, jestliže chcete své hosty ohromit, jak vzhledem dezertu, tak jedinečnou chutí.

Suroviny:

5 velkých hrušek

750 ml bílého suchého vína

500 ml hruškového džusu

275 g krupicového cukru

12 tobolek drceného kardamomu

2 cm čerstvého zázvoru (oloupaného a nakrájeného na plátky)

2 svitky rozlámané skořice

Krém:

250 g mascarpone

250 ml smetany ke šlehání 40%

200 g bílé čokolády

80 ml hruškovice

½ vanilkového lusku

Na dokončení:

500 ml smetany ke šlehání 40%

250 g cukrářských piškotů

4 lžíce nasekaného kandovaného zázvoru

hobliny bílé čokolády na ozdobení

1 lžíce moučkového cukru

Krok za krokem:

1. V kastrolu smíchejte všechny základní ingredience kromě hrušek. Kořeněnou směs pomalu zahřívejte a za stálého míchání nechte důkladně rozpustit cukr.

2. Přidejte celé oloupané hrušky a přiveďte je k varu. Dejte na hrnec pokličku a vařte je zhruba 35 minut doměkka. Vychladlé hrušky dejte i s nálevem na 3 hodiny do lednice.

Pak z nich vymačkejte veškerou šťávu a nálev vařte 15 minut, až se svaří na sirup. Přeceďte, rozdělte na polovinu a uložte do lednice.

3. Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu, hruškovici a 60 ml vody. Přimíchejte dužinu z vanilkového lusku. Po vychladnutí do čokolády zašlehejte mascarpone a dejte na 3 hodiny do chladu.

4. Hrušky podélně rozkrojte, vykrojte jádřince, stopky, dužinu a nakrájejte na plátky.

5. Důkladně si vyšlehejte smetanu a přidejte do ní trochu hruškového sirupu. Přidejte ji k vychladlému čokoládovému krému.

6. Do hlubší skleněné mísy vyložte část piškotů. Pokropte je částí sirupu, poklaďte hruškami a potřete vekou vrstvou čokoládového krému. Přidejte zbylé hrušky, kandovaný zázvor a hobliny bílé čokolády.

Rychlý trifle s malinami

Tento vrstvený dezert je určen pro oslavy a významné události. Co do něj patří a jak ho servírovat?

Suroviny:

cukrářské piškoty

300 ml malinového kompotu

140 g červeného dortového želé

1 pudinkový vanilkový prášek

500 ml mléka

300 ml smetany ke šlehání

kakao

cukr

Postup:

Na želé použijte šťávu z konzervy a připravte ho podle návodu. Vmíchejte maliny a nechte ve skleněné míse vychladnout.

Do mléka nasypte pudinkový prášek a cukr. Po zhoustnutí směs nalijte do jiné mísy a nechte za občasného zamíchání zcela vychladnout.

Do sklenic vyskládejte piškoty. Na ně navrstvěte želé a přelijte vychladlým pudinkem. Přidejte bohatou vrstvu vyšlehané šlehačky, tu ozdobte malinami, případně posypte kakaem a dejte do lednice.