Hovězí srdce je stejně hodnotné jako maso, možná i víc. Dá se připravovat mnoha způsoby – zkuste třeba tento s houbovou náplní.

Potřebujete:

✿ 1 hovězí srdce

✿ 1 cibuli

✿ lžíci sádla

✿ 50 g slaniny

✿ 100 g žampionů (nebo jiných hub)

✿ 1 vejce

✿ hrst špenátových listů

✿ drcený kmín

✿ sůl, pepř

✿ polévkové koření

1. Srdce opláchněte a očistěte, vložte do papiňáku, zalijte vařící vodou, přidejte polévkové koření, osolte, uzavřete a vařte asi 50 minut.

2. Mezitím si očistěte a nakrájejte cibuli a houby. Na sádle zpěňte cibuli, přidejte na kostičky nakrájenou slaninu, houby, osolte, opepřete a okmínujte.

Duste, až se vypaří všechna voda, pak do směsi přidejte vejce a nakrájený špenát a promíchejte.

3. Uvařené srdce vyndejte z hrnce, opatrně nařízněte a vnitřek naplňte houbovou směsí. Nakrájejte na plátky a podávejte s rukolou či zeleným salátem.