Sladce trpké višně se postarají o pikantní chuť masa a zároveň o to, že roláda bude pěkně šťavnatá.

Ingredience:

 800 g hovězího pupku

 300 g sušených neslazených višní

 2 lžíce maizeny

 300 ml červeného vína

 1 velká cibule

 snítka rozmarýnu

 olej

 sůl

 pepř

Postup:

Pupek odblaňte, lehce naklepejte, osolte, opepřete a posypejte rozemnutým rozmarýnem. V kastrolku ohřejte víno, přidejte trochu rozmarýnu a sušené višně. Nechte pomalu táhnout tak dlouho, dokud višně nenasají tekutinu a nezměknou.

Poté přidejte v trošce vody rozpuštěnou maizenu a zahustěte jí višňovou náplň. Náplní potřete plát masa, roládu opatrně stočte a svažte kuchyňským provázkem. Na pánvi na oleji roládu opečte tak, aby se zatáhla.

Na pánvi opečte na plátky nakrájenou cibuli. Když je zlatavá, vložte ji do pekáče k roládě. Přilijte 150 ml vody a roládu pečte při 180 °C v předem vyhřáté troubě asi 180 min.

Během pečení ji pravidelně přelévejte výpekem a podle potřeby také podlévejte. Podávejte tuto roládu s bramborovým knedlíkem, kterým se dá lahůdková šťávička z talířku vytírat nejdůkladněji.

Doba přípravy: 120 min

Cena: 250 Kč