Mimořádně lahodná kombinace naprosto rozdílných chutí.

Ingredience na 4 porce:

 800 g hovězí kýty  

 3 mrkve

 1 cibule  

 150 g žampionů

 250 g slaniny

 3 bobkové listy

 4 snítky rozmarýnu a tymiánu

 1 česnek  

 100 g hladké mouky

 500 ml hovězího vývaru

 olej

 sůl 

 celý pepř

 hřebíček

Postup:

Maso nakrájíme na kostičky. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Maso i zeleninu dáme do zapékací misky, posypeme bobkovým listem, kuličkami pepře, hřebíčkem, tymiánem a rozmarýnem.

Zalijeme vínem a necháme v lednici přes noc marinovat. Naložené maso se zeleninou přecedíme a víno necháme stranou. Na pánvi osmažíme maso, přidáme mrkev s cibulí a 10 min dusíme. Poté vše posypeme moukou, podlijeme vínem a zamícháme.

Krátce povaříme, přidáme vývar a celé stroužky česneku a podusíme. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 120 min. Během pečení maso poléváme omáčkou.

Kostičky slaniny osmažíme do růžova a přidáme nakrájené žampiony. Orestované je podáváme v omáčce spolu s pečeným masem a bagetkou.

Doba přípravy: 150 min

Cena za 1 porci: 89 Kč