Po upečení maso nechte přikryté alobalem a dopřejte mu chvilku odpočinku. Pokud byste ho hned nakrájeli, vytekla by z něj cenná šťáva, a maso by zůstalo suché.

Ingredience na 4 porce:

● 1 kg hovězího zadního

● 1 stroužek česneku

● sůl

● pepř

● olej

● 500 g brambor

● 300 g kořenové zeleniny

● hrst malých cibulek

● 5 snítek tymiánu

Postup:

Maso osolte, opepřete a pak potřete olejem a prolisovaným stroužkem česneku. Brambory oškrábejte. Pokud jsou malé, nechte je vcelku, ty větší ale nakrájejte.

Cibulky oloupejte a kořenovou zeleninu pečlivě očistěte a nakrájejte na drobné kousky. Do olejem vymazaného pekáčku dejte maso. Podlejte je trochou vody a vložte do trouby předehřáté na 160 0C.

Pečte přibližně 3 hodinky. V průběhu pečení maso důkladně přelévejte výpekem. Po zhruba dvou a půl hodinách pečení přidejte zeleninu a pečte, dokud není pečínka měkoučká.

Příprava: 180 min

Cena za 1 porci: 95 Kč