Bun bo Nam Bo je tradiční pokrm Vietnamců, kteří si ho dopřávají téměř denně.

Ingredience:

450 g hovězí kýty

4 stroužky česneku

olej

2 lžíce rybí omáčky

pepř 

rýžové nudle

1 dcl rýžového octa

1 dcl rybí omáčky

300 ml horké vody

1 lžíce třtinového cukru

hrst arašídů

1 mrkev a ledový salát

2 hrsti mungo klíčků

čerstvé bylinky

Postup:

Maso dejte na 2 hodiny do mrazáku, pak ho nakrájejte na tenké plátky. Dva stroužky česneku oloupejte a nasekejte najemno. Plátky masa s česnekem promíchejte a přidejte trochu oleje, rybí omáčku a špetku pepře. Nechte 1 hodinu odležet. Arašídy orestujte.

Nudle uvařte dle návodu na obalu. Všechnu zeleninu nakrájejte na nudličky. Na pánvi si rozehřejte olej a plátky masa lehce orestujte. Mezitím si připravte zálivku z česneku nakrájeného na plátky smíchaného s rybí omáčkou, cukrem, octem a 300 ml vroucí vody.

Maso servírujte s nudlemi, nakrájenou zeleninou a zalité připravenou omáčkou. Dozdobte opraženými arašídy, bylinkami a mungo klíčky.

Náš tip:

V pálivé variantě pokrmu přidejte do omáčky nakrájenou chilli papričku.