Voňavá houbová omáčka patří mezi klasiky české kuchyně.
Ingredience na 4 porce:
● 500 g lesních hub
● 1 cibule
● 40 g másla
● 2 lžíce hladké mouky
● 300 ml smetany na vaření
● 500 ml vývaru
● 1 lžička kmínu
● sůl
● pepř
● petrželka
● houskový knedlík k podávání
Postup:
Na másle zpěňte cibuli a přidejte nakrájené houby. Restujte je asi 10 min, až se odpaří přebytečná tekutina. Zaprašte moukou a krátce je opečte, aby ztratily syrovou chuť.
Za stálého míchání přilévejte vývar a vzniklou omáčku nechte zhruba 15 min zvolna probublávat. Poté vmíchejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a kmínem.
Pokud máte rádi jemnější konzistenci, můžete část omáčky krátce rozmixovat, ale kousky hub v ní ponechte. Nakonec přidejte nasekanou petrželku. Podávejte s čerstvě nakrájeným houskovým knedlíkem, který výborně nasákne krémovou omáčku.
Příprava: 40 min
Cena za 1 porci: 18 Kč
