Rybí polévka je v Maďarsku něco jako národní poklad. 

Ingredience na 4 porce:

 1 kapr

 2 bobkové listy

 4 kuličky černého pepře

 2 kuličky nového koření

 3 cibule

 1 mrkev

 2 bílé papriky

 2 brambory

 4 lžíce oleje

 1 lžíce mleté papriky

 1/2 lžíce pálivé papriky

 špetka uzené papriky

 5 stroužků česneku

 1 petržel 

1/2 celeru

 sůl

 2 kapie

 200 ml loupaných krájených rajčat

 250 ml bílého vína

 2 filety pstruha

 pepř

Postup:

Kapra vykuchejte, odřízněte hlavu a ploutve. Vyřízněte žábry, aby se neporušila žluč. Kapra nakrájejte na 2cm podkovy a 4 nechte stranou. Hlavu a ořezy propláchněte.

Zalijte 2 litry vody, přidejte divoké koření, oloupanou, překrojenou cibuli a kořenovou zeleninu. Osolte a 60 min vařte. Přelijte přes cedník pro čirý vývar. Maso oberte od kosti.

Zbylé cibule nakrájejte nadrobno, kapie a papriky na nudličky a oloupané brambory na kostky. V hrnci rozehřejte olej, vsypte cibuli a s paprikovým kořením restujte 5 min. Přidejte prolisovaný česnek, rajčata a podlijte vínem.

Přiveďte k varu a zalijte vývarem. Vařte 10 min. Vsypte papriky, brambory, okořeňte a vařte 20 min. Pstruha nakrájejte na proužky. Přidejte do polévky spolu s podkovami a 10 min vařte. Nakonec vsypte maso z kapra.

Doba přípravy: 60 min

Cena za 1 porci: 50 Kč