Suroviny na 8 porcí:

2 lžíce slunečnicového oleje

1 kg libového hovězího masa

2 velké cibule

10 mrkví

2 lžíce hladké mouky

0,5 l tmavého piva

1 hovězí masoxová kostka

sůl a pepř podle chuti

špetka cukru

3 bobkové listy

1 větší snítka tymiánu

Postup:

Maso nakrájíme na větší kostky, troubu předehřejeme na 160 °C. Olej rozpálíme v litinovém kastrolu či pekáčku (ideální je s pokličkou) a opečeme na něm důkladně maso ze všech stran, aby se zatáhlo a zhnědlo.

Mělo by to trvat asi 10 minut. Potom maso vyndáme a v kastrolu opečeme nahrubo nakrájenou cibuli s většími kousky mrkví, dokud neztmavnou – pak je posypeme moukou a zamícháme.

Maso vrátíme k zelenině i se šťávou, promícháme, podlijeme pivem a přidáme rozdrobenou kostku masoxu. Ochutíme solí, pepřem, cukrem, přidáme bobkový list s tymiánem a pár minut povaříme. Přiklopíme a pečeme asi dvě a půl hodiny, dokud maso úplně nezměkne.

Podáváme s bramborovou nebo celerovou kaší.