Suroviny na 1 porci:

100 g sýra halloumi

olivový olej

šťáva z limetky

mletý pepř

bylinky – oregano, tymián, rozmarýn…

Na ratatouille:

cuketa, lilek,  žlutá, červená, oranžová paprika a cherry rajčata

jarní cibulka

česnek

olivový olej

balzamikový ocet

Postup:

1. Z olivového oleje, citronové šťávy, pepře a bylinek připravte marinádu, do které naložte sýr a nechte chvilku marinovat.

2. Celé papriky dejte na rozpálený gril a ogrilujte tak, aby na nich byly černé puchýře. Lilek a cuketu mezitím nakrájejte na plátky, lehce osolte a nechte vypotit.

Hotové papriky sundejte z grilu a zavřete je do plastové krabičky s víkem nejméně na 10 minut, aby se zapařily.

3. Sýr vyndejte z marinády a dejte ho grilovat. Do misky s marinádou přidejte prolisovaný česnek, vložte kolečka lilku a cukety, přihoďte cherry rajčátka a jarní cibulku, promíchejte a zeleninu naskládejte na gril.

Během grilování sýr i zeleninu otočte kleštěmi a průběžně vše potírejte marinádou.

4. Mezitím spařené papriky zbavte slupky a nakrájejte je na proužky. Přidejte ogrilovanou cuketu a lilek, větší kolečka můžete rozkrojit napůl. Zakápněte olivovým olejem, balzamikovým octem a přidejte trochu medu. Vše dobře zamíchejte. Dochuťte solí a čerstvě drceným pepřem.

5. Teplý salát nandejte na talíře a na něj rozložte ogrilovaný sýr. Dozdobte lístky máty nebo bazalky. Podávejte s dokřupava opečenou bagetou.