Řecké špízy souvlaki jsou tradičním pokrmem ve všech domácnostech.

Suroviny:

500 g kuřecích prsních řízků

5 lžic olivového oleje

4 lžíce citronové šťávy

2 lžíce červeného vinného octa

3 stroužky česneku

2 lžičky sušeného oregana 

1 lžička tymiánu

1 lžička soli

½ lžičky pepře

čerstvý tymián na dozdobení pokrmu

Postup:

Maso nakrájejte na drobné kousky. Bylinky smíchejte s prolisovaným česnekem, trochou olivového oleje, citronovou šťávou, vinným octem a maso ve směsi několik hodin marinujte.

Kousky napíchejte na špejli, ochuťte je a ogrilujte, případně orestujte na pánvi ze všech stran. Jakmile bude maso dozlatova opečené, ihned podávejte.

Souvlaki nejlépe chutnají s řeckým pita chlebem a omáčkou tzatziki. Dozdobte tymiánem.