Suroviny na 1 porci:
● ½ mrkve
● 50 g koř. petržele
● 1 ml olivového oleje
● pepř
● hrst cherry rajčat
● citron
● 100 g č. řepy
● ½ č. papriky
● ½ b. papriky
● ½ žl. papriky
● ½ cukety
● 1 g petržele
● 140 g pečených batátů
● sůl
Postup:
Zeleninu nakrájíme na větší kousky, smícháme s 3 lž. oleje, solí, pepřem a kořením. Pak ji rozprostřeme do zapékací mísy a dáme na 20–30 mmin pod gril, občas promícháme.
Hotový salát posypeme petrželkou a zakápneme citron. šťávou. Můžeme podávat jak za tepla, tak za studena. K pečené zelenině si můžeme připravit i jogurtový dip nebo vyzkoušet třeba skvělé šťavnaté guacamole.
