Suroviny:

1 střední květák

250 ml smetany ke šlehání

100 g goudy

2 lžíce másla

1 stroužek česneku

1 lžička dijonské hořčice

špetka muškátového oříšku

3 lžíce parmazánu na posypání

sůl

pepř

Postup:

Z květáku odstraňte vnější listy a košťál. Jeho bílou část rozdělte na středně velké růžičky a ty asi

5 min povařte v osolené vodě. Měly by zůstat pevné a křupavé, aby se poté při pečení nerozpadly.

V kastrůlku rozehřejte máslo, přidejte do něj prolisovaný česnek a nechte ho rozvonět. Poté přidejte hořčici a muškátový oříšek a vše zalijte smetanou.

Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Jakmile bude smetanouvá směs dostatečně teplá, vmíchejte do ní polovinu strouhaného sýra a nechte ho rozpustit.

Zapékací mísu vymažte máslem, naskládejte do ní vařené růžičky květáku a zalijte je sýrovou omáčkou. Poté je rovnoměrně posypejte zbytkem strouhané goudy a parmazánem.

Pokrm vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 20 min dozlatova. Gratinovaný květák můžete podávat jako přílohu k masu, ale poslouží i jako plnohodnotná večeře.