Suroviny:

1 kg brambor

2 cibule

2 pastináky

2 vejce

150 g anglické slaniny

100 g parmezánu

200 ml smetany

1 lžíce másla

sůl

pepř

špetka muškátového oříšku

Postup:

Oloupané a omyté brambory a pastinák nakrájejte na silnější plátky a uvařte je do poloměkka. Sceďte je a nechte alespoň částečně vychladnout. Mezitím si nadrobno nakrájejte anglickou slaninu a cibuli a krátce je osmažte v rozpálené pánvi.

Troubu předehřejte na 200 °C. Vajíčka vyklepněte do mísy, přidejte smetanu, zhruba polovinu strouhaného parmezánu, sůl, pepř a špetku strouhaného muškátového oříšku. Vše prošlehejte vidličkou.

Hlubokou zapékací mísu vymažte ze všech stran máslem a začněte s vrstvením. Na dno rozložte plátky brambor a pastináku, na ně dejte slaninu s cibulí a celý tento postup ještě jednou zopakujte.

Nakonec navrch naskládejte zbytek brambor a pastináku. Vše zalijte smetanovou směsí a posypejte zbytkem strouhaného parmezánu.

Pečte zhruba 30 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. Gratinované brambory na talíři doplňte o kyselé okurky nebo marinovanou červenou řepu.

Tip!

Místo slaniny použijte kostičky kuřecího masa.