Svůj původ má tento salát ve francouzském městě Nice. Proto ho lidé pojmenovali Niçoise, čtěte nisuáz.

Suroviny:

300 g tuňáka ve vlastní šťávě

300 g cherry rajčátek

hrst čerstvé bazalky

100 g černých oliv

3 vařená vejce

200 g fazolových lusků

1 hlávka kudrnatého salátu

100 g ančoviček

2 lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

1 lžíce vinného octa

špetka hnědého cukru

Postup:

Lusky povařte 10 minut ve vroucí vodě. Vejce uvařte tak, aby byl žloutek uvnitř polotvrdý, tedy cca 7 minut. Připravte si zálivku z oleje, prolisovaného česneku, octa a cukru.

Na talíř naservírujte natrhaný salát, rozkrájená vejce, kousky tuňáku, filetky ančoviček, olivy a nakrájená rajčátka a lusky. Salát bohatě zalijte připraveným dresinkem a posypejte bazalkou. Dobrou chuť!